♪おなかと心を満たす日々♪

中目黒に念願のアトリエをオープンしました♪
駅から徒歩３分くらいのとてもわかりやすい場所にあります。

アトリエの名前は、Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｏｋｋｉ　（アトリエ　ロッキ）に決まりました。
Ｌｏｋｋｉ　はフィンランド語のかもめの意味です。
名前の由来はおいおいお話しますね。


週末１９日に友人、知人をお呼びしてのささやかなお披露目会をしました。
お料理はすべて手作りでしたが、当日の盛り付けは友人に
全面協力してもらって、何とか２０人分用意することが出来ました。
もう、もう、感謝です。


改めて皆さんに支えられてることを感じた一日でした。
ここから、新しいスタートです。
Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｏｋｋｉ　（アトリエ　ロッキ）をよろしくお願いいたします。

黒千石って知ってますか？
黒豆はおせち料理にも登場するのでおなじみですが、
黒千石は在来種のお豆で黒大豆と比べると極小サイズのお豆です。

なりは小さいですが黒大豆よりも大豆イソフラボンやポリフェノールの値は
多いというなにげにすぐれもん。

やはり一番使うのはごはんに炊き込んで食べること。
白米はもちろんのこと、雑穀ＭＩＸにプラスしたりと、
黒千石はわりかしヘビーローテーションで登場します。
お豆のごはんってホントにうまし♪

黒千石は極小ゆえに扱いもとても楽ちんです。
私がよくやるのは携帯の保温水筒（５００ｍｌ）に
米用カップ半分弱の黒千石を入れて、熱湯をポットの８分目ほど入れて
キャップを占め、あとは１時間ほど放置するだけ。
ふやけて柔らかくなってますので、あとはごはんに入れて炊くだけ。
ふやけた黒千石は煮物、揚げ物、スープにもなんにでもすぐ使えます
大きさを比べてみると、左から黒千石、黒豆、ふやかした状態の黒千石。
いかに黒千石が極小かわかりますか？

おしさしぶりです。

あまりに更新しなかったため、
もうやめちゃったの？と
思われた方もおおかったのでは・・・。
たっぷりとお休みしましたので＾＾”、
気持ちも新たにまた再開します。

雑穀だけでなく、お豆や師範資格を持つ白神こだま酵母のパン
についてなどなど、おいしい情報を発信していきますので、
今後ともよろしくお願いしま～す。

それは突然でした。
道を歩いていたとき大きく揺れはじめ、今まで体験した中で一番大きな地震でした。
ビルからぱらぱらと何かが落ちてきて、あわてて信号機のポールにつかまって
ゆれが落ち着くのを待っていた時間が、とてつもなく長く感じました。

その後の被災地東北の風景は目を疑うほど、現実とは思えない映像が次々に
映し出され、どうか、どうか無事でありますように・・・
祈る気持ちでTVを見ていました。
東京も余震がなんどかあり、不安と心配でわさわさと心が痛みます。

まだ安否の確認が取れない方がたや避難所で不便を強いられてる方たちも
大勢いらっしゃるので手放しで喜べませんが、
一番気になった岩手の友人をはじめ雑穀仲間の方が無事ということを
今日同じ雑穀仲間のブログで知りほっとしました。

地震の翌日、いろんなところからメールで千葉のコスモ石油の爆発で、
もしくは千葉の製油所火災で、有害物質が出ているので気を付けるよう、
友人や知り合いにメールで知らせるようにという内容でした。
あまりに方々からメールが来るので、不自然な違和感を感じせっかくの
善意の情報でしたがメールは流しませんでした。
結果的にこれはチェーンメールで根拠のないでたらめな情報でした。

良かれと思ってやることも、時には混乱させてしまうこともあります。
気になって現地や知り合いに問い合わせることもお身内でない限り、
今は大事な現地の方がたの連絡の妨げになるかと思い、じっと堪えています。
問い合わせる方は一件でも、受けるほうは何軒にもなり貴重な通信や
時間の妨げになるからです。

一番望んでいる形で協力したいと思って、現地も少し落ち着かれた頃に
求められたことにこたえられるように、やれることをすぐに行動出来るように、
何かやらなきゃと焦る気持ちをおさえて、
今は連絡を待ちたいと思います。
これから先お手伝いできることはきっとたくさんあるはずですから。

厳しい状況の中頑張っているみなさんに、心からエールを送っています。
一日も早く心穏やかな日々になれますようお祈りしています。

昨年秋から、べにやビスの　世界の豆料理～ヨーロッパ編～　に参加してます。
一回目はヨーロッパのベジタリアン料理。

こちらは”ひよこまめとクスクスのサラダ”
セルクルでおしゃれな一品になりました。
奥のコロコロしたものは”東欧風ジャガイモ団子”東欧、北欧の伝統菓子です。
アレンジで黒豆の餡が入った素朴なスイーツです。

お豆料理はレパートリーに幅がなく同じようなお料理になりがちなので、
ヨーロッパのお豆料理は新鮮です。

今更ですが、iPhoneのアプリで簡単にブログに投稿出来ることを知りました！！
なかなかパソコンでアップ出来ず、ブログが滞ってしまっていたので
これはうれしい発見です＾＾
これまでiphoneに撮りためていた写真もたくさんあるので、
今後はまめに！？アップできるかしら（笑）