♪おなかと心を満たす日々♪

今出来ること・・・。

それは突然でした。
道を歩いていたとき大きく揺れはじめ、今まで体験した中で一番大きな地震でした。
ビルからぱらぱらと何かが落ちてきて、あわてて信号機のポールにつかまって
ゆれが落ち着くのを待っていた時間が、とてつもなく長く感じました。

その後の被災地東北の風景は目を疑うほど、現実とは思えない映像が次々に
映し出され、どうか、どうか無事でありますように・・・
祈る気持ちでTVを見ていました。
東京も余震がなんどかあり、不安と心配でわさわさと心が痛みます。

まだ安否の確認が取れない方がたや避難所で不便を強いられてる方たちも
大勢いらっしゃるので手放しで喜べませんが、
一番気になった岩手の友人をはじめ雑穀仲間の方が無事ということを
今日同じ雑穀仲間のブログで知りほっとしました。

地震の翌日、いろんなところからメールで千葉のコスモ石油の爆発で、
もしくは千葉の製油所火災で、有害物質が出ているので気を付けるよう、
友人や知り合いにメールで知らせるようにという内容でした。
あまりに方々からメールが来るので、不自然な違和感を感じせっかくの
善意の情報でしたがメールは流しませんでした。
結果的にこれはチェーンメールで根拠のないでたらめな情報でした。

良かれと思ってやることも、時には混乱させてしまうこともあります。
気になって現地や知り合いに問い合わせることもお身内でない限り、
今は大事な現地の方がたの連絡の妨げになるかと思い、じっと堪えています。
問い合わせる方は一件でも、受けるほうは何軒にもなり貴重な通信や
時間の妨げになるからです。

一番望んでいる形で協力したいと思って、現地も少し落ち着かれた頃に
求められたことにこたえられるように、やれることをすぐに行動出来るように、
何かやらなきゃと焦る気持ちをおさえて、
今は連絡を待ちたいと思います。
これから先お手伝いできることはきっとたくさんあるはずですから。

厳しい状況の中頑張っているみなさんに、心からエールを送っています。
一日も早く心穏やかな日々になれますようお祈りしています。

新しい発見！

昨年秋から、べにやビスの　世界の豆料理～ヨーロッパ編～　に参加してます。
一回目はヨーロッパのベジタリアン料理。

こちらは”ひよこまめとクスクスのサラダ”
セルクルでおしゃれな一品になりました。
奥のコロコロしたものは”東欧風ジャガイモ団子”東欧、北欧の伝統菓子です。
アレンジで黒豆の餡が入った素朴なスイーツです。

お豆料理はレパートリーに幅がなく同じようなお料理になりがちなので、
ヨーロッパのお豆料理は新鮮です。

今更ですが、iPhoneのアプリで簡単にブログに投稿出来ることを知りました！！
なかなかパソコンでアップ出来ず、ブログが滞ってしまっていたので
これはうれしい発見です＾＾
これまでiphoneに撮りためていた写真もたくさんあるので、
今後はまめに！？アップできるかしら（笑）

２０１１年もよろしくお願いいたします

ごあいさつが遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。

私事ですが、昨年暮れに自宅リフォームでバタバタしておりまして
PCまで余裕がなく、ブログが滞ってしまいました。
今年になりPCもプロバイダーも新しく変えましたら、なにぶん機械音痴のため
今までのように使えない状態です　
Windows７も慣れず　、まだ時間かかりそうです。
しばらくご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

『大地はうまい』秋の特別セミナー

恵比寿ガーデンプレイスのこの秋の『五穀豊穣』フェアでの特別セミナー
『五穀豊穣とは？～日本人のココロ、お米の底力を学ぶ～』に参加してきました。
講師は、『アイガモ農法“天日干し”あきたこまち』生産者の
秋田県鹿角市米農家の金澤　一男　氏、そして、会場でもある
板前ごはん　音音のスペシャルランチ付きのおいしいセミナーです♪

お話は、金澤さんが作ってるアイガモ農法”あきたこまち“天日干し”の
米作りの一年とお米の目利き、つき方違いの食べ比べなど、
知ってるようで知らないことのお話は興味深かったです。


お米のテイスティング（市販の無線米・合鴨米7分搗き・合鴨玄米）

食べ比べると、以外なことにアイガモ農法“天日干し”あきたこまちは
さっぱりと軽いお味で、市販の無洗米はかなり甘いお味でした。
甘みが強いのは化学肥料によるものだそうです。
アイガモ農法“天日干し”あきたこまちの玄米は、玄米くささがなく
本当においしいと感じました。

そしてお楽しみの『板前ごはん　音音』の料理長　三浦幸嗣　氏による
スペシャルランチ～♪


メニューは秋田づくしです。
秋田比内地鶏酒粕味噌漬け備長炭火焼き
秋田はたはた塩汁干し備長炭火焼き
秋田産菊花と岩手産天然茸のお浸し
吟醸味噌まんさくの花の味噌汁
いぶりがっことクリーミチーズの博多

吟醸味噌まんさくの花のお味噌は、金澤さんのお米で作っています。
この味噌汁が超がつくほどおいしいお味でした。
音音の板長さんも今回このセミナーの為に取り寄せた食材の力がすばらしく、
あまり手を加える必要がないと、大絶賛されていました。
ご飯はどんぶり飯（金澤さんの合鴨米・7分搗き・）の大盛りでしたが、
しかもおにぎり3個も食べたあとなのに、
おいしくて、おいしくてぺろりと完食してしまいました＾＾”。

実は昔マクロビオテックをやってたことがあって、昔は今のようにおしゃれでもなく
かなり厳しい食制限でがっちりやったので、その反動で玄米が食べられなく
なっていたんです（つらい思い出がよみがえってしまうので・・・）
でも金澤さんの玄米のお味にちょっとカルチャーショック、
これなら食べられる！食べたい！と思いました。
長年の玄米拒否アレルギーから開放された感じです。
早速新米（玄米）を注文して、届くのが楽しみです＾＾。

あ～～、またお米食べ過ぎてしまうかも～～～（笑）

今回食べたもの♪（雑穀研修・番外編）

今回の研修旅行で食べたものをご紹介します。
一日目のお昼は、おそばのフルコース
おそばは、もちろん出雲そば、つゆをかけていただきます。

そば粉１００％のめずらしいそば豆腐、はじめて食べました。

茹でたそばを揚げたそばあんかけ

こちらは、いかすみパスタじゃなく、炭を練りこんだ竹炭そば

夜は本日のお宿、宍道湖湖畔のホテル一畑で、
斐川町産の「はとむぎ」を使った特別料理の献立が用意されました。
ハトムギと焼笹身のサラダ

甘鯛ハトムギ蒸し

このほかにも、ハトムギと野菜の掻揚げやハトムギ雑炊、
ハトムギのゼリー寄せ、発芽はと麦茶のアイスクリームを頂きました。

２日目のお昼は、岡山のミレットｍｉｌｌｅｔで雑穀づくしのランチプレート

黄ニラとスモークチキンとはと麦のもち春巻き・鰆のアマランサス入り和風ソース・
小松菜とニラ白和え（炒りはと麦のせ）、ご飯は、紅コウジ入りの十穀米
はと麦味噌を使ったお味噌汁には、たかきび団子がはいってます。

デザートは、たかきびのロールケーキ紫いもクリーム

こちらの岡田シェフは、キハチで腕を振るっていたのち故郷に戻り
ミレットを開店、雑穀を使った体にやさしくおいしいお料理を提供しています。
とてもおいしかったです・・・＾＾♪
さりげにお店に飾ってあった雑穀のアレンジメント

３日目のお昼は、道の駅みやまの自慢の温玉めし
（焼きアナゴと雑穀のチャーハン）
こちらは玉野市Ｂ級グルメコンテスト最優秀賞メニューだそうです。

おまけ・・目ざとくみつけた（笑）、紫芋のソフトクリーム～♪
素通り出来ませ～ん（笑）、しっかりいただきました＾＾。

コレ！今まで食べた紫芋のソフトの中で、最高～においしかったです！！